Fiind fara gluten, consumul de alimente din acest restaurant chinezesc ar trebui sa fie usor si la indemana tuturor. La urma urmei, cele mai multe ingrediente frecvent asociate cu preparate din bucataria asiatica sunt de baza in dieta fara gluten si cuprind tot ceea ce inseamna orez, tofu si ulei de susan.



Si care-i problema atunci? Ei bine, sosul de soia contine de obicei gluten si este, de asemenea, cel mai frecvent ingredient utilizat in bucataria asiatica. Sosul de soia, de asemenea, este o mare parte din alte sosuri, cum ar fi Teriyaki si sosul de fasole neagra, si, de asemenea, poate fi gasit in wasabi. Si pentru ca sosul de soia este peste tot, ceea ce inseamna ca atinge aproape fiecare instrument sau tacam dintr-un restaurant chinezesc sau bucatarie, reuseste astfel sa provoace cel mai rau cosmar al fiecarui mancator de alimente fara gluten: dusmanul nevazut si de temut.

Acum, acest lucru poate parea ciudat pentru unii dintre voi, avand in vedere ca termenul "sos de soia" are cuvantul "soia" in el. N-ar inseamna ca se obtine din boabe de soia? Ei bine, da si nu. Atat sosul de soia, cat si sora mai mare, sosul tamari, sunt fabricate din boabe de soia fermentate. Cu toate acestea, principala diferenta dintre cele doua este cantitatea de grau adaugata la fiecare. Sosul de soia are grau mai mult ca ingredient fata de cele mai multe optiuni, fiind realizat folosind 50 la suta soia si 50 la suta grau. In acelasi timp, Tamari este in mod traditional un aliment fara grau, complet fabricat din soia.

In timp ce mi-ar placea sa-ti spun ca cel mai simplu mod de a va satisface invitatii in privinta meselor fara gluten este de a utiliza doar tamari, unele retete de astazi pot contine, de asemenea, si grau, chiar daca in cantitati mult mai mici decat in mod clasic. Dar nu disperati. Inca mai exista optiuni fara gluten, iar cel mai popular substitut de soia este San - J Tamari, care vine cu o versiune fara gluten. Alte companii au, de asemenea, optiuni fara gluten la  sosuri si se gasesc in tot felul de gusturi si preturi, personalizate, pentru a determina care este cel mai potrivit pentru restaurantul tau.

Odata ales sosul, comunicati clientilor din restaurantul chinezesc ca este fara gluten, sau ca o parte dintr-un fel de mancare este fara gluten. Acest lucru se poate face pe meniurile din hartie sau pe panourile din meniu. Doar asigurati-va ca este vizibil si usor de vazut pentru toti clientii. Pentru a usura si mai mult atentia clientilor dumneavoastra, puneti un sigiliu de certificare specific pe fereastra de la intrare in local. Acesta este un sigiliu care semnifica elementele de meniu ce au fost examinate si analizate de catre o terta parte si aceasta a confirmat oficial faptul ca sunt fara gluten. Sunt companii care fac astfel de analize si ofera acest sigiliu de “fara gluten” pentru restaurante din intreaga tara. Acest lucru inseamna o garantie pentru mesenii dumneavoastra ca restaurantul este preocupat de confortul si siguranta lor si ca toate masurile la indemana au fost luate.